Forni per Pizze IoT

Merenel ha partecipato alla programmazione sia della web app che del chip per un ambizioso progetto di successo che ha collegato molti forni per pizze al cloud.

Per un gestore di una pizzeria avere un forno IoT connesso ad Internet ha diversi vantaggi:

• poter usufruire di un credito di imposta pari al 20% dell’investimento per beni strumentali dell’industria 4.0
• vedere lo stato del forno da remoto in realtime da qualsiasi dispositivo
• inserire i parametri dei programmi di cottura da remoto
• analizzare i contatori di giri del motore, apertura valvole, ecc. e ricevere delle mail di segnalazione di usura dei componenti
• ricevere notifiche via mail sugli allarmi in corso e su eventuali blocchi
• avere uno schermo più grande per navigare e modificare più facilmente le impostazioni (velocità di rotazione della piastra,  il tempo di estrazione, ecc.) 

Insomma, il pizzaiolo 4.0 sarà molto più aggiornato e avrà una gestione completa via PC, smartphone o tablet dei: tempi di estrazione, di cottura e di stand by del forno, e molti altri parametri ancora (si vedano le immagini sotto delle interfacce realizzate da Merenel)

Ci sono anche numerosi vantaggi da parte del produttore di un forno 4.0 che semplicemente aprendo il portale nel browser può:

• modificare impostazioni profonde, come ad esempio il settaggio dei livelli di fiamma del bruciatore
• verificare se si presentano degli allarmi relativi a delle anomalie segnalate dal cliente e fare assistenza remota mirata
• rilasciare un aggiornamento firmware migliorativo
• verificare la licenza del cliente
• ricevere notifiche via mail quando c’è da sostituire la cartuccia del grasso o da effettuare una manutenzione profonda degli ingranaggi

Il forno dispone di una sua rete WiFi a cui l’utente deve connettersi per inserire le credenziali WiFi della pizzeria. Una volta che il forno ha memorizzato le credenziali del WiFi inizierà subito a comunicare con il cloud. 

L’architettura IT prevede:

• Server installato su chip ESP32 con firmware Arduino

• Dashboard realizzata con Bootstrap da cui si possono vedere i dati in realtime e inviare settaggi remoti (si veda la galleria di immagini sotto)

• File dei dati dei contatori e degli allarmi in formato .csv sempre scaricabili

• Script che invia email automatiche quando vengono raggiunte soglie di manutenzione predittiva

• Broker MQTT con script php e dashboard Boostrap per inviare impostazioni via Internet da ovunque nel mondo